créé le 25/10/2018 à 09:49

Bonjour,
A quoi sert la turbine qui se trouve au dessus des fours et qui apparemment envoie de l'air dans l'enceinte lorsque elle tourne.
Merci

le 25/10/2018 à 10:36

Bonjour,
C'est un ventilateur tangentiel. Il permet le refroidissement de l’environnement extérieur à l'enceinte du four en faisant circuler l'air tout autour.
Cdt

le 25/10/2018 à 12:52

Bonjour,
Mais, il y à toujours un mais, pourquoi ce ventilateur souffle dans l’enceinte du four? par un trou de qq cm dans la voute.
Je pose la question parce que je fais du pain, et lorsque on enfourne il faut mettre un verre d'eau dans l'enceinte pour faire de la vapeur pour la coloration du pain.
Mais si ce ventilateur souffle ça va à l'encontre du but recherché. et la vapeur disparait très rapidement.

A+

le 26/10/2018 à 09:22

Bonjour,
C'est peut etre aussi par sécurité, si la sonde de T° ne fonctionne plus on peut ainsi envoyer de l'air dans l'enceinte et refroidir l'ensemble.

A+

le 26/10/2018 à 12:26

C'est un four à pyrolyse, il est donc doté d'un orifice accueillant un catalyseur pour la filtration des fumée en mode Pyrolyse. Cette fonction reste très peut influente sur la chaleur produite dans l'enceinte du four.
Cdt

le 27/10/2018 à 15:08

Bonjour,
Maintenant j'ai compris, mais est ce à dire que cette turbine ne devrait tourner qu'en fonction pyrolyse?

Merci

le 27/10/2018 à 15:19

Non, elle tournera en mode cuisson également.
Cdt